Добрий урожай можна втратити вже в погребі, якщо зібрати його не вчасно або закласти на зберігання вологим. Для кожної культури є свої ознаки стиглості і свої умови зимівлі. Ось перевірені правила для Волині та Полісся, де серпень і вересень бувають то спекотними, то дощовими.

Часник

Озимий часник на Поліссі достигає наприкінці липня — на початку серпня. Ознаки: нижнє листя пожовтіло і всихає, покривні луски на суцвітті стрілки розтріскуються, а верхні луски головки стають тонкими і сухими. Запізнення на тиждень — і головка розпадається на зубки, які погано зберігаються. Ярий часник збирають у другій половині серпня, коли масово жовтіє і вилягає листя. За 2–3 тижні до збору поливи припиняють.

Викопуйте часник вилами в суху погоду, не висмикуйте за листя. Сушіть 10–14 днів під навісом разом із листям, потім обріжте корені і стебло, залишивши 3–5 см. Озимий часник краще зберігається в теплі, при +16…20°, ярий — і в теплі, і в холоді при +1…3°.

Цибуля ріпка

Цибулю збирають, коли 60–70 % пера вилягло і почало жовтіти — на Поліссі це зазвичай кінець липня або серпень. Не чекайте, поки все листя засохне: у дощову погоду ріпка починає повторно вкорінюватися. Полив припиняють за 2–3 тижні до збору.

Викопану цибулю 7–10 днів сушать на сонці або під навісом, періодично перевертаючи, потім обрізають перо, лишаючи шийку 3–5 см. Добре висушена цибуля має тонку суху шийку і шурхотливі луски. Зберігають її у сітках, ящиках або косах при +1…3° чи в кімнаті при +18…22°, а от проміжні температури провокують проростання.

Картопля

Ранню картоплю підкопують для їжі з липня, а на зберігання копають, коли бадилля пожовтіє і засохне — для середньостиглих і пізніх сортів це кінець серпня і вересень. За 7–10 днів до копання бадилля скошують і виносять з ділянки: шкірка за цей час дубіє, бульби менше травмуються, а фітофтора не переходить з листя на бульби.

Копайте в суху погоду, бульби підсушіть 2–3 години на ділянці, потім 10–14 днів витримайте в темному провітрюваному місці при +15…18° — за цей час загоюються дрібні пошкодження. Далі переберіть урожай і закладайте в погріб.

  • температура зберігання: +2…4°
  • вологість повітря: 85–90 %
  • повна темрява, інакше бульби зеленіють і накопичують соланін
  • насіннєву картоплю зберігайте окремо

Морква

Ранню моркву вибірково висмикують з липня, а пізню, призначену для зберігання, тримають у ґрунті якомога довше — до кінця вересня чи початку жовтня, до сильних заморозків. Восени коренеплоди накопичують цукри і краще лежать. Викопують вилами, обрізають бадилля над голівкою, не ріжучи її, і не миють. Зберігають при 0…+1° і високій вологості 90–95 %: у ящиках, перешарувавши вологим піском, або в поліетиленових мішках з отворами.

Як підготувати погріб

  • за місяць до закладки висушіть і провітріть приміщення
  • винесіть старі ящики, продезінфікуйте полиці й стіни, побіліть вапном
  • перевірте вентиляцію і наявність гризунів
  • закладайте лише здорові, неушкоджені, сухі овочі

Під час зберігання

Раз на місяць переглядайте запаси і прибирайте все, що почало гнити або проростати. Цибулю і часник тримайте окремо від картоплі й моркви — їм потрібна сухість. Біля картоплі не зберігайте яблука: етилен, який вони виділяють, прискорює проростання бульб.

Подряпані, порізані вилами чи дрібні овочі не кладіть разом з основним урожаєм — відкладіть їх окремо і використовуйте першими. Якщо картопля почала пітніти, а на стелі погреба збирається конденсат, посиліть провітрювання або насипте зверху на бульби шар буряків, які візьмуть надлишок вологи на себе.

Що знадобиться

  • вила та лопата для викопування
  • сітки та мішки для овочів
  • ящики та контейнери для зберігання
  • садовий секатор або ніж для обрізання
  • вапно для побілки погреба
  • термометр для погреба